徳島のうどん　うどん工房びけん

店名-----うどん工房びけん 住所----- 徳島県三好郡東みよし町加茂1499-10 地図 駐車場-----店の前１０台以上 営業時間-----9:00-14:00 　月曜定休 メニュー-----かけ、冷やし、ざる、釜上げ、釜玉、おにぎり、天ぷら 店内-----テーブル席２５席 システム-----セルフ 支払い-----食前

2013.07.28 日曜日 9:10 雨上がり 　昨日は穴吹の油屋美馬館で仕事。泊まりで朝食食べてから、西方面のうどん店を少し・・・ １店目は、加茂の大楠近くの「びけん」。９時開店だが既に何台か車が止まっている。朝１発目はやはりあったかい「かけ」。 管理人 「麺も出汁もええなぁ、五臓六腑に染み渡る・・・」 N山氏　「僕の好きなタイプの麺じゃ」

2013.07.28　かけ小\210

2012.04.04　水曜日　11:49　晴れ 　トリオde報告ツアー最終回池田・阿南編の昼食は、メンバー全員一致で一押しの「びけん」 　N村「今日はここ一軒しか行かん。ほんで腹一杯食べたい。」との熱烈求食に答えて。 　管「おねいさん、冷やしうどんと釜上げうどん」 　おねいさん「ん？誰かもう一人食べるん？」 　管「んんん、一人で食べる。」 　N村「冷やしうどんて何？」 　おねいさん「つけ出汁で食べる・・・」 　管「あちゃー、ほなかけと釜上げに変更」 　おねいさん「はい、先にかけ食べて」 　S戸「ぼくも一緒」 　N村「僕も」 と主体性のない？メンバーは全員同じラインナップ。かけは「みまから」をかけて食べたが、刺激的！。釜上げはもちもち麺でバッチグー。もう一杯食べようか迷ったが、メタボ注意報である。

2012.04.04　かけうどん小\210

2012.04.04 釜上げうどん小\260

2011.10.04　火曜日　12:17 　晴れ 　朝から池田町で調査の仕事である。昼までに終わらせて、うどんを食べながら徳島へ帰る計画で何店か選んであった。 　まずは、初めてでとてもディープな店「うどん工房びけん」。場所は国道１９２号線から少し北へはいる。国道からの入り口を間違わなければ、少し走ると案内看板があるので、なんとかたどり着く。でも田園地帯にある店の前に着くまでは、ほんとに解りにくい。 　写真のように鴨島三木を少しきれいにしたような雰囲気である。客はおっちゃん、兄ちゃん等に混じり若い女性もいる地元の人気店のようだ。 　うどんは「かけ」を食べたが、「さぬき」である。腰有り、かけ出汁も美味しく、同行者もみんな絶賛した。ではでは２軒目へ行こうぞ。

2011.10.04　かけ小\210