徳島のうどん　　じん兵衛
店名-----じん兵衛 場所-----徳島市北沖洲３−８　地図 駐車場-----店の前と裏 種別-----一般店 メニュー-----かけ３４０円　釜揚げ５００円　釜玉５６０円　ぶっかけ４８０円　てんぷら　丼物他 店内-----テーブル３５席　座卓席１０席　 営業時間-----11:00-19:30　月曜定休(祝日の時は翌日休)	釜揚げ
攻略日----- 2008.06.15　日曜日　13:29　雨 　何年か前に一度食べたことがある。久しく行ってなかったが、雑誌等にもよく取り上げられていて、またHPにもUPしてなかったので、食べに行った。昼１時半を過ぎるというのに、客足は絶えないようである。 　メニューは豊富で定食もある。ふたりで行って、 「釜揚げできますか。」 「はい１８分くらい待ってもらっていいですか。」 「もち、ほな釜揚げ大と普通と」 と注文して、貼ってあるメニューやお薦めを見ていると、釜揚げ三昧９８０円とある。「釜揚げ」と「釜玉」「釜かけ」の三つがセットである。 「おねえさん、さっきの取り消し、釜揚げ大を釜揚げ三昧に変更できるん？」 「あっ、はい」 「ほなたのむ」 ということで待つこと約２０分。 　釜揚げから出てくる。 「順番に持ってきます。」とのこと。 ってすぐに「釜玉」と「かけ」も出てきたやないか。ちょっと焦って食べた。	釜揚げ三昧の釜揚げ
複数の種類を注文するときは、冷たいのを混ぜるとうまいこといく。あついのから食べて、冷たいのを後で食べるとよろし。冷たいのは伸びにくいし、ぬくいのに比べて腰も楽しめる。逆に食べたら、あきまへん。ぬくい麺はのびてしまうし、相対的に腰も弱いから。 　しかし、これは「かけ」も徳島ではめったにない「釜かけ」やし、ちょっとひとりで美味しく食べるには無理がある。二人で食べるとこれよろし。釜揚げのつけ出汁は飲めそうな感じで好みのそれであった。	釜揚げ三昧の釜玉と釜かけ