山形市　 居酒屋　客人

店名-----居酒屋　客人　「まろうど」と読む 住所-----山形県 山形市桧町4-2-8　17:00-24:00 (水曜定休　ランチは日祝休)　 メニュー-----居酒屋メニュー　ひっぱりうどん 店内-----テーブル席、座卓席 支払い-----最後

攻略日----2013.11.24　日曜日　19:00　曇り 　O江さん御用達の居酒屋。ネタは新鮮、ボリュームたっぷりかつリーズナプル。肉や魚、野菜などいろいろ食べて、美味しい焼酎を飲んで、締めは名物「ひっぱりうどん」 　ひっぱりうどんとは、山形県内（主に内陸部）に伝わるうどんの食べ方で、乾麺をゆでた鍋から直接ひっぱり上げて食べることから「ひっぱりうどん」と呼ばれているそうだ。生麺ならさぬきうどんの釜揚げじゃなぁ。 　麺は細い乾麺(稲庭ではないらしい)、つけだれは納豆にしょう油が基本で、それに鯖煮の缶詰や生卵を加える。昔、さぬきの上杉食品で納豆のパック買って、茹でたて麺にのせてしょう油かけて食べてた人を見たが、基本的には一緒。まぁ、上杉食品みたいにワイルドな感じではないけど、植物性と動物性のタンパク質を採れるから、栄養のバランスはええですなぁ。

2013.11.24　ひっぱりうどん