武夷岩茶の一種です。 味も香りも「梅を独り占めしたようだ」というところから名付けられ 中国ではおめでたい時に飲むんだそうです。

茶壷を温める為に入れたお湯を茶海に移します。

茶海のお湯を今度は聞香杯、茶杯に注ぎそれぞれの茶器を温めます。

温まった茶壷に茶葉をいれます。

茶葉を入れた茶壷の上から湯をかけて1〜2分茶葉を蒸らします。 岩茶ですので紫砂の茶壷で入れました。

茶壷から茶海へお茶を移す時、最後の一滴まで入れます。

茶菓子は「ミニきんつば」です。

甘い香りと対照的なほろ苦さを味わって下さい。

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