カテキン含有量が多く脂肪を流す効果がある為、中国では食後に 飲む事が多い。鉄のようにどっしりとして、黒みがかった色の茶葉です。

高い位置から湯を注ぐ、 こうすることで茶葉に均一に湯をあて水圧で茶葉を開かせます。

茶壷の上から湯を注ぎかけ、茶壷を外側から温めて蒸らします。

茶壷から茶海に移したお茶を聞香杯に注ぎます。

茶菓子はドライフルーツ（無花果） 聞香杯のお茶を茶杯に移して聞香杯に残った香りを楽しんだ後、 お茶を頂きます。

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